O recurso de fermentação no vinho é explicado por Pasteur. Este post assim como cobrirá as diferentes variedades de uvas usadas pra fazer vinho. Os níveis de sulfito no vinho bem como são explicados. Posteriormente, você aprenderá a respeito da praga de filoxera que destruiu vinhedos em quase toda a Europa e Austrália entre as décadas de 1870 e 1900. Apesar de toda a busca científica, a praga ainda não foi totalmente erradicada. Contudo, é possível que continue a simbolizar uma séria ameaça à criação de vinhos em um futuro próximo.
Descrição de fermentação de Pasteur
Em 1876, Louis Pasteur publicou teu livro, Etudes Sur La Biere, que lidava com doenças de cerveja e vinho. Esse livro incluiu uma conversa sobre o procedimento de fermentação no vinho, que ele chamou de “efeito pasteur”.
Variedades de uvas
A pluralidade de Pinot Noir vem da cidade francesa da Borgonha e é adequada para fazer vinhos em tenra idade. É baixo em taninos e de organismo médio. Tem um buquê complexo, e os sabores são idênticos aos de ameixas, amoras e mel. O aroma frutado da uva é distinto e complexo, com notas de couro, madeira e frutas tropicais. É amplamente utilizado na realização de vinho.
Uvas usadas pra fazer vinho
Segundo a Organização de Alimentos e Agricultura (FAO), 75.866 quilômetros quadrados da massa terrestre do mundo são dedicados à produção de uvas. 70% desta área é dedicada à vinificação, com o restante sendo usado como frutas frescas ou processado em suco. As uvas usadas pra geração de vinho assim como adicionam suco de uva, que podes ser usado pra reconstituir frutas enlatadas sem adição de açúcar. E se você pensou que só os enólogos poderiam fazer vinho, pense novamente!
Níveis de sulfito no vinho
Os níveis de sulfito no vinho são relativamente baixos em comparação com outros tipos de alimentos. Contudo, eles são mais altos em vinhos brancos doces. Consumir só um ou dois copos de vinho branco açucarado não é suficiente para causar uma reação alérgica. Despeje o vinho pela boca por imensos minutos. E beba devagar. Pra comprar melhores resultados, beba depois de comer. É aconselhável ter isso em mente ao fazer vinho.
Origens da indústria do vinho moderno
A história da moderna indústria vinícola remonta aos anos 1600, no momento em que o explorador espanhol Ponce de Leon chegou à Flórida. Após se decidir lá, os colonos huguenots franceses e espanhóis começaram a fornecer vinho muscadine. As tentativas de cultivar uvas vinifera no novo universo falharam em consequência a filoxera e ataques de pragas. Thomas Jefferson, que tentou iniciar uma vinícola na Virgínia no fim dos anos 1700, não teve bastante sucesso. A podridão preta e a filoxera, dois grandes dificuldades de pragas, arruinaram seus planos. Um outro recinto divertido que eu amo e cita-se a respeito do mesmo tema desse blog é o website https://heartofalion.net/aprenda-a-respeito-do-vinho-a-partir-de-uma-abundancia-de-fontes/. Talvez você goste de ler mais a respeito nele.
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